Pdf-книга
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения
Цена : 799 руб.
-
Автор: Коллектив авторов
-
Жанр: Кулинария
О книге
Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, рисунками, схемами, таблицами и технологическими расчетами, относительно использования молочного и растительного сырья в технологиях кулинарной продукции.